上海保圣科技再度成为江南大学食品学院董事会成员单位，亮相2026未来食品产业大会，带来物性测试、智能感官全套国产仪器解决方案，深化校企产学研合作。

本文综述高分子凝胶网络结构的流变学研究方法，解析高强韧高分子凝胶的网络设计原则与流变特性，介绍线性、非线性流变手段在双交联、互穿、相分离凝胶体系的应用，并对流变联用技术发展做展望。

LAOS是复杂流体非线性流变核心手段。综述介绍LAOS方法论演进，剖析应力分解、傅里叶系数诠释等争议，对比三类范式优劣，为高分子材料加工与微观结构解析提供参考。

传统水凝胶植入器件易溶胀断路、诱发纤维化反应。西湖大学团队开发抗溶胀两相导电水凝胶，通过微胶束自组装实现纳米分相网络，可嵌入式3D打印脑机接口、坐骨神经刺激器，有效抑制体内纤维囊生成，为长期植入神经诊疗器件提供新材料方案。

淀粉食物质构是口腔咀嚼过程中的动态变化。本文综述肌电图EMG技术，解读硬度、脆度、黏附性、弹性在口腔加工中的演变，对比TPA、流变、感官评价，介绍方法学、影响因素与未来智能食品质构评价方向。

快速粘度仪是粮油检测、食品加工、淀粉改性行业的常用精密检测设备，主要用于测定淀粉、谷物、食品浆料的糊化粘度特性。搅拌转子作为设备核心运动部件，直接参与样品搅拌与粘度采集工作，转子选型的合理性和日常维护的规范性，会直接影响检测数据的准确性与设备运行稳定性。规范落实转子选型标准与维护流程，是保障快速粘度仪长期稳定工作的基础。