肌肉嫩度仪是一款非常高效和实用的新设备，肌肉嫩度仪已广泛用于家畜以及大型禽类肉的嫩度测定，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。与常规的高效液相色谱法检测挥发性盐基氮成分含量进而推算新鲜度的方法相比，其具有样品处理简单、肌肉嫩度仪操作便捷、实验成本低、检测过程快速、稳定、结果准确直观等优点。
凝胶强度测试仪采用PLC控制，大屏幕触摸屏显示，全不锈钢外壳，可用按钮或触屏操作。测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力。
我们在日常中吃肉的时候都喜欢吃嫩一点的肉，但是这个仅限于我们品尝到了才知道。现在有了肉嫩度仪，在做食材之前就能清楚的了解到哪些肉比较嫩，哪些比较老。
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