简要概述凝胶强度测试仪可测试项目以及使用方法

　　凝胶强度测试仪该款仪器可用于测试肉糜、果冻、蛋白、明胶、卡拉胶、琼脂、琼胶、高吸水树脂、高分子水凝胶、黄油、奶油、鱼丸、奶制品、油田用聚合物等凝胶的凝胶强度。被测胶体在受到力作用下瞬间破碎时所受到的大力来计算凝胶的凝胶强度。测试结果自动显示，结果可保存为excel等office文件。
　　凝胶强度测试仪的使用方法：
　　需要注意，许多胶凝组成的稠度是取决于温度，剪切和时间的。由于种种这些原因就规定了在测试前，需要先让它存放在规定的时间和温度条件。但有许多稠材料只会受温度影响，因此可以在几乎无预处理的情况下进行测试。经过处理的胶凝材料已经装入试样罐内，放在转台上。将桨浸入罐内试样中。接通电源，转子带动转台转动，一直达峰值（可以固定的指针上看到）。大约一分钟后，指针稳定在某一读数上。对于胶凝强度来说，这是至关重要的。对于常规膏体来说，因为起试样无须预先处理，但需要知道膏体本身的温度。装罐时要装到离顶2.5m处，然后将罐放在转台上，再将桨（4±2cm）浸入试样。应该在转台稳定时进行读出。如果不稳定，可能是由封装时的气泡或未分散的块团引起的。考虑到温度关系，需要对凝胶强度测试仪读数进行调节。如有需要，可制定其他尺寸。

　　分类凝胶筏（凝胶助悬剂的应用）
　　1.高分子类助悬剂包括树胶类如阿拉伯胶、西黄蓍胶等； 植物粘液质及多糖类如海藻酸钠、琼脂、淀粉等；纤维素衍生物如甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素等。
　　2.天然的高分子助悬剂：主要是树胶类，如阿拉伯胶、西黄蓍胶、桃胶等。阿拉伯胶和西黄蓍胶可用其粉末或胶浆，其用量前者为5%～15%，后者为0.5%～1%。还有植物多糖类，如海藻酸钠、琼脂、淀粉浆等。