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TA/BS Warner Bratzler刀口

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TA/BS

      刃口装置包括切口和斜口、直角切刀,用于肉制品,可测量鲜肉、熟肉、鱼丸、香肠等的剪切强度、断裂强度等。农业部推荐标准《NY 1180-2006-T 肉嫩度的测定 剪切力测定法》 推荐使用探头。

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