高精度冻力仪——根据ISO/GMIA国际标准方法，用于医药、食品、化工等行业对明胶类制品凝冻强度性能进行标准凝胶强度测试的检测仪器。适合测试等的弹性、表面硬度和延展性。. 测试胶体的凝胶强度，凝冻强度，弹性，粘附性，表观模量等质构参数，符合国际凝胶协会AOAC测试标准并为明胶测试国标GB6783-13的指定仪器。高精度冻力仪可测量食品的凝胶强度、硬度、嫩度、脆性、胶粘性、回复性、弹性、摩擦系数、屈服应力、铺展性、粘附度、松弛性、柔软性、咀嚼性、成熟度、断裂强度、穿透强度、拉伸强度、抗压强度等物性参数分析

  上海保圣实业发展有限公司，供应多功能冻力测试仪，除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

   根据国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。配置指定浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。

   欧洲药典EP 8.0 也采用相同的方法进行测定。具体方法如下：柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

1. 准确度保证

  力量感应元可以通过国际标准砝码进行验证和校正，同时具有样品称重功能(天平),校准砝码国家计量单位认证证书。同时，用户还可以在相应的测试力量范围内进行有针对性地校准，确保用于不同力量范围仪器的精度。位移精度：≤0.01mm。

2. 标准化测试方案

   提供三百多种应用测试方法，免除试验前期条件摸索，节约时间成本。

3. “傻瓜式”操作

   仪器操作界面简洁，实验无需额外编程。1本操作手册，10分钟练习，即可上手。同时，TA GEL自带教学视频，实现“傻瓜式”操作。

4. 软件免费升级

5. “中式”耐用风格

   仪器具有自我保护功能：紧急停止、上下限控制装置、软件里可以设置力量感应元过载保护，检测数据保密功能，可延缓仪器使用寿命，同类型仪器中耐用的质构仪。

6. 仪器可外接多种附加功能

   温度采集装置、湿度采集装置、音频采集装置、影像采集装置等。

技术参数

（1）力量感应元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 

100Kg可选）。

（2）力量感应元精度：＝0.0001 g（精度同时同步到软件显示上）； 误差

小于0.001%。

（3）升降臂全距：0-400mm

（4）测试速度：0.01-45mm/s

2 TA.XTC-18质构仪(物性测试仪)参考的标准方法

（1）AACC 74-09面包硬度测试（AACC美国谷物化学协会）:

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面条硬度测试方法（AACC美国谷物化学协会）:

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - Cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜测试（美国材料试验协会）

（5）AOAC（美国与欧洲凝胶协会）

（6）BS（英国国家标准）

（7）中国农业部NY/T 1180-2006(肉嫩度测定)

（8）国标GB6783-2013

（9）《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法